Главная » 2017 Июнь 18 » Все о еде от А до Я. Энциклопедия
18:34:35 Все о еде от А до Я. Энциклопедия | |
 Все о еде от А до Я. Энциклопедия — В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания. Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения. Название: Все о еде от А до Я. Энциклопедия Автор: Ратушный А. С., Аминов С. С. Издательство: Дашков и К° Год: 2016 Страниц: 440 Формат: PDF Размер: 10,13 МБ ISBN: 978-5-394-02484-9 Качество: Отличное Скачать Все о еде от А до Я. Энциклопедия
Скачать с dfiles.ru Скачать с turbobit.net Скачать с bezsms.org Скачать с file-upload.com | |
| Категория: Усе до ігор | Просмотров: 181 | | | |
| Всего комментариев: 0 | |