Главная » 2017 Декабрь 21 » Технология кулинарной продукции
18:17:22 Технология кулинарной продукции | |
 Технология кулинарной продукции — Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы и кролика, яиц и творога; холодных и сладких блюд; блюд из вареных плодов; мучных кулинарных изделий и блюд; напитков. Учебное пособие может быть использовано при освоении ПМ.07 «Выполнение работ по профессии “Повар”» по специальности «Технология продукции общественного питания». Для студентов учреждений среднего и высшего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания. Название: Технология кулинарной продукции Автор: Шильман Л. З. Издательство: Академия Год: 2016 Страниц: 176 Формат: PDF Размер: 10,43 МБ Качество: Отличное Скачать Технология кулинарной продукции
Скачать с turbobit.net Скачать с file-upload.com Скачать с dir50.net | |
| Категория: Усе до ігор | Просмотров: 102 | | | |
| Всего комментариев: 0 | |