Главная » 2018 Февраль 2 » Производство замороженных продуктов
13:13:59 Производство замороженных продуктов | |
 Производство замороженных продуктов — В книге обсуждаются проблемы использования холода при производстве и хранении пищевых продуктов; рассматриваются источники холода, влияние замораживания и условий хранения на растительные и животные ткани и микроорганизмы, изменение химического состава при обработке холодом, морозильное оборудование, способы замораживания (в охлаждающем воздухе, охлаждающем растворе, контактное, в глубоком вакууме), требования к сырью, потребительской упаковке, складским помещениям. Для работников государственных и кооперативных предприятий АПК, связанных с получением и хранением пищевых продуктов. Название: Производство замороженных продуктов Автор: Грубы Я. Издательство: Агропромиздат Год: 1990 Страниц: 336 Формат: DJVU Размер: 15,96 МБ ISBN: 5-10-001356-7 Качество: Отличное Скачать Производство замороженных продуктов
Скачать с turbobit.net Скачать с file-upload.com Скачать с upera.co | |
| Категория: Усе до ігор | Просмотров: 129 | | | |
| Всего комментариев: 0 | |